7.Cell发酵食品饮食增加肠道微生物多样性、降低炎症

在一项临床试验中，36名健康成年人被随机分配到10周饮食组，其中包括发酵或高纤维食物。结果表明两种饮食对肠道微生物和免疫系统产生了不同的影响。

食用酸奶、开菲尔、发酵干酪、韩国泡菜和其他发酵蔬菜、蔬菜盐水饮料和康普茶等食物能增加整体的微生物多样性，而且食用量越大效果越好。这是一个惊人的发现，它提供了一个例子，说明了饮食的简单改变如何可以在一群健康成年人中重塑微生物群。此外，四种类型的免疫细胞在发酵食品组表现出更少的激活。血液样本中19种炎症蛋白的含量也下降了。其中一种名为白细胞介素6 (interleukin 6)的蛋白质与类风湿性关节炎、2型糖尿病和慢性应激等疾病有关。

Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status

8.Cell从姜黄精油中提取的化合物具有神经保护作用

来自日本熊本大学的研究人员发现，从姜黄精油中提取的一种成分——芳香郁金酮(arturmerone)及其衍生物直接作用于多巴胺能神经，对帕金森病模型的组织培养产生神经保护作用。这似乎是由于Nrf2的激活增强了细胞抗氧化能力。研究人员认为，本研究中确定的衍生物可以用作帕金森病的新治疗药物。

Aromatic-Turmerone Analogs Protect Dopaminergic Neurons in Midbrain Slice Cultures through Their Neuroprotective Activities

9.Cell皮肤的“另类美黑”途径

隶属于哈佛大学的马萨诸塞州总医院(MGH)的科学家们发现了一种皮肤色素沉着机制，它可以使人类的皮肤颜色变深，作为一种天然的抵御紫外线(UV)相关癌症的手段。

MGH的科学家发现，介导黑色素沉积的一种名为烟酰胺核苷酸转氢酶（NNT）的酶，它在黑色素（一种保护皮肤免受有害紫外线伤害的色素）的产生中起着关键作用。他们发表在Cell杂志上的研究表明，通过外用药物或软膏抑制这种酶可能降低皮肤癌的风险。（副作用是肤色变深）

NNT mediates redox-dependent pigmentation via a UVB- and MITF-independent mechanism

10.Cell第一个具有可逆相分离性质的蛋白质

由卡内基大学以及斯坦福大学共同领导的一项新研究发现了一种蛋白质，在这个过程中起着关键的“去或不去”的作用——如果土壤的水文条件不太理想，就停止发芽；如果生存的机会很好，就允许发芽。他们的发现对于理解全球变暖中的植物生态以及设计能够抵御气候变化和对抗世界饥饿的抗旱作物的可能性具有重大意义。

他们的研究成果发表在《Cell》杂志上。

A prion-like protein regulator of seed germination undergoes hydration-dependent phase separation